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Halloween para restaurantes sigue siendo una fecha a medio aprovechar: según la encuesta de Fenalco de 2025, 73% de los colombianos la celebra y solo 7% lo hace en un restaurante. Este año el 31 cae sábado y el lunes 2 de noviembre es festivo. Son tres noches para mover esa cifra.
Por qué la cifra no se mueve
El 7% viene de atrás: en 2024 la misma medición dio 8%. La demanda existe, pero el consumidor espera más que decoración y promociones. Según Fenalco, 29% quiere espectáculos y 25% actividades en las que pueda participar. Busca una experiencia programada, con hora y cupo.
Halloween para restaurantes: tres decisiones antes del 31
1. Tratar la fecha como un producto. Un evento con horario, aforo y precio definidos se puede planear, comunicar y medir. Una noche decorada depende de quién pase por la puerta.
2. Segmentar por ocasión de consumo. De quienes celebran, 50% lo hace en familia, 17% con compañeros de trabajo, 17% en pareja y 16% con amigos. Son franjas, tiquetes y formatos distintos, y el puente permite atenderlos sin que compitan por las mismas mesas.
3. Asegurar la demanda antes del servicio. El anticipo en línea reduce las inasistencias y le da a cocina y bar un número cierto para comprar y programar personal.
Cómo se gestiona desde el sistema de reservas
En Menüpp, un evento es una reserva con fecha, cupo y precio dentro del sistema de reservas:
- Aforo por ambiente, que deja de recibir reservas al llenarse.
- Anticipo, boleta o cover pagados en línea.
- Confirmaciones y recordatorios automáticos por WhatsApp.
- Registro de cada asistente en el CRM, con campañas y encuesta de satisfacción para después del evento.
Con el 31 a menos de cuatro semanas, el evento debería quedar creado esta semana, con reservas abiertas a la base de clientes desde el 12 de octubre y comunicación pública desde el 19.
El 7% se mueve mesa por mesa
Esa cifra la cambia cada restaurante, bar u hotel que este puente abra reservas con cupo, asegure la asistencia con anticipo y sepa el martes quién vino. Quien lo haga llega a diciembre con algo que el resto no tiene: una base de clientes que ya reservó una vez.
Si ya eres parte de Menüpp, tu ejecutiva de cuenta te acompaña a configurar el evento esta semana. Si quieres ver cómo funciona, agenda una demo.
